良質の小麦粉、食塩、地元福岡・うきはのおいしい地下水を使用。じっくりと60時間熟成乾燥させた麺は小麦本来の香り、旨み、コシがあります。素材を活かした素直な味わいをお楽しみください。添加物や着色料、化学調味料などを一切使用していないので、小さなお子様がいるご家庭でも安心して食べられる健康志向のラーメンです。
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昔ながらの製法を大切に・・・
鳥志商店は大正7年の創業から今日まで、ミキシングー複合ー熟成ー圧延ー切出ー乾燥ー包装の各工程を自社工場で行う「一貫生産」「製造直売」を貫いてきました。
それにより品質管理が徹底され、素材の良さを損なうことなくご家庭へ届けることができます。
古くより積み重ねてきた経験・知識・技術をもとに、美味しさはそのままに、化学調味料などは使わずに作り上げたこだわりの即席麺をお届けいたします。 -
無添加へのこだわり
うきは市はかつて九州3大麺所(浮羽・神埼・島原)といわれたほど麺作りが盛んな地域です。良質の小麦粉がとれ、名水100選に選ばれるほどの良い井戸を有する地域です。鳥志商店は創業大正7年からそうめんづくりのノウハウを生かし、意匠登録された鳥志独特の形の乾麺「鳥志掛け」を製造販売しています。麺職人が天候を見ながら温度と湿度を調整し、60時間という長い時間をかけて乾燥させていますので、かんすいを使わない無添加の麺でありながら、小麦の香りのするコシのある麺に仕上がっています。
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